Witamina E w twojej diecie

Witamina E jest najsilniejszym przeciwutleniaczem rozpuszczalnym w tłuszczach. Rodniki nadtlenkowe reagują z witaminą E 120 razy szybciej niż z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, z których zbudowana jest błona komórkowa.  Witamina E jest naturalnym związkiem zapobiegającym procesom uszkodzenia komórek.

Badania epidemiologiczne, jak również obserwacje kliniczne potwierdzają, że wzbogacanie diety witaminą E w dawkach przekraczających w sposób istotny dzienne zapotrzebowanie związane było z obniżeniem ryzyka choroby niedokrwiennej serca w życiu dorosłym. W 2005 roku badacze dowiedli, że wysokie spożycie witaminy E przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia. Ponadto wyniki badań klinicznych potwierdzają, że  ta witamina obniża ryzyko zapadalności na nowotwory. Witamina E pobudza produkcję substancji przeciwzakrzepowych, zmniejszając ryzyko rozwoju schorzeń naczyń krwionośnych. Jest niezbędna u mężczyzn do prawidłowej produkcji spermy. Wysokie dawki witaminy E obniżają komórkowy stres oksydacyjny i modyfikują właściwości błony komórkowej, tym samym poprawiają działanie insuliny i normują poziom glukozy we krwi.

Niedobór tego składnika u ludzi zdarza się niezwykle rzadko. Objawami hipowitaminozy E są: spadek poziomu tej witaminy w osoczu krwi, przyspieszony rozpad krwinek czerwonych oraz dystrofia mięśniowa u osób dorosłych. Wśród niemowląt z niską masą urodzeniową w stanach niedoboru witaminy E pojawiają się ponadto: zwiększona wrażliwość na toksyczne działanie tlenu, podwyższona zlepialność płytek krwi, zaburzenia nerwowo-mięśniowe oraz zahamowanie wzrostu naczyń krwionośnych w oku prowadzące do ślepoty.

Witamina E jest dobrze tolerowana przez organizm człowieka i nie jest toksyczna.

Istniejące na świecie normy zapotrzebowania na witaminę E są bardzo zróżnicowane i wynoszą od 10 do 30 mg na dzień. Niektóre zalecenia podają także, że dzienne zapotrzebowanie na witaminę E wynosi nawet 100 mg na dobę.

Witamina E występuje w tłuszczu wielu produktów spożywczych. Głównym jej źródłem są: oleje roślinne, szczególnie olej słonecznikowy, olej lniany, a w naszej diecie także mało oczyszczone ciemniejsze produkty zbożowe.