Warzywa bogate w witaminę C. Występowanie witaminy C

Witamina C, zwana jest inaczej kwasem askorbinowym lub dehydroaskorbinowym. Jej brak powoduje spadek odporności oraz szkorbut - chorobę dziąseł, która objawia się krwawieniem i wypadaniem zębów. Nie musisz jej przyjmować w postaci tabletek, gdyż występuję w wielu owocach i warzywach, które są naturalnym źródłem witaminy C.

Źródła witaminy C

Witaminę C możemy przyjmować w postaci specjalnych tabletek i suplementów diety. O wiele zdrowsze i korzystniejsze dla organizmu jest jednak dostarczanie organizmowi naturalnej witaminy C w postaci produktów, które ja zawierają. Oto niektóre z nich:

• czerwona papryka,
• brukselka,
• zielona papryka,
• kalafior,
• szpinak,
• czarna pożeczka,
• truskawki,
• poziomki,
• kiwi,
• natka pietruszki,
• czerwona kapusta,
• cytryny,
• pomarańcze,
• biała kapusta,
• czerwone porzeczki,
• pomidory,
• ziemniaki.

Występowanie witaminy C w poszczególnych produktach jest uzależnione także od pory roku. Niektóre warzywa i ziemniaki podczas przechowywania tracą pewne ilości naturalnej witaminy C.

Jak jest rola witaminy C w organizmie człowieka?

Naturalna witamina C spełnia w organizmie człowieka wiele istotnych funkcji. Oto wybrane z nich:

• podnoszenie odporności organizmu,
• uczestnictwo procesie przemiany materii (przenoszenie elektronów),
• współuczestnictwo w syntezie kolagenu (dzięki temu rany szybciej się goją, a kości szybciej zrastają),
• współdziałanie w procesie regeneracji witaminy E,
• działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne w odniesieniu do niektórych drobnoustrojów chorobotwórczych,
• przeciwdziałanie procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki,
• uczestnictwo w wytwarzaniu czerwonych krwinek.

Jakie są skutki niedoboru witaminy C w organizmie?

Witamina C odgrywa niezwykle ważną rolę w organizmie, toteż skutki niedoboru tej witaminy mogą mieć poważne konsekwencje dla naszego zdrowia. Oto niektóre z nich:

• osłabiona odporność,
• apatia, zmęczenie, brak apetytu, bóle mięśniowe,
• obrzęki i krwawienie z dziąseł - tzw. szkorbut (gnilec),
• zwiększona łamliwość kości i wolniejsze gojenie się ran (problemy te wynikają z niedoboru kolagenu w organizmie),
• nieprawidłowości w przemianie kwasów tłuszczowych.

Aby uniknąć niedoboru witaminy C, zaleca się korzystanie z tabel dietetycznych, które podają ilość witaminy C w danym produkcie.