Witaminy w leczeniu anemii

Osoby leczące anemię powinny zwracać szczególną uwagę na dietę. Powinna być ona bogata w żelazo, ale także dodatkowo w 3 witaminy: witaminę C, B12 i kwas foliowy. Witamina C jest bardzo ważna ze względu na to, że ułatwia wchłanianie żelaza niehemowego. W każdym posiłku należy uwzględniać warzywa i owoce o dużej zawartości witaminy C. Zwiększa ona znacznie wchłanianie żelaza (nawet 2–3-krotnie). Zawartość witaminy C w dziennej racji pokarmowej powinna wynosić co najmniej 150 mg. Jest ona wrażliwa na temperaturę, dlatego też lepiej spożywać świeże warzywa i owoce. Najlepszym źródłem tej witaminy są: papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, pomidory, truskawki, czarne porzeczki, cytrusy, aronia oraz soki owocowe, zwłaszcza pomarańczowy, grejpfrutowy, z czarnej porzeczki.