Mój ogródek
10 czerwiec 2009, godz. 08:35
Mam swój ogródek, co roku sadzę tam trochę warzyw i mam też truskawki. Niedużo, ale robię także zapasy na zimę, taki świeży kompot z truskawek jest pyszny. Mrożę też koperek, szczypiorek, szczaw... Wiem, że taka moja hodowla jest zdrowa, nie używam sztucznych nawozów, tylko naturalne. Faktycznie warzywa są nieco mniejsze niż te z bazaru, ale za to smakują o niebo lepiej, więc chyba jednak warto. Czy tym mrożeniem szkodzę witaminom?
słowa kluczowe:
- Zaloguj się lub utwórz konto aby dodać komentarz
Twoja historia
Korzystasz z serwisu i uważasz go za przydatne źródło informacji?
Podziel się z innymi swoją historią
Komentarze
Mrożenie jest stosunkowo dobrą metodą utrwalania żywności, która pozwala zachować w pożywieniu stosunkowo dużą ilość wielu witamin. Witaminy w zamrożonych produktach czy potrawach w różnym stopniu ulegają zniszczeniu (dezaktywacji). Najbardziej wrażliwą witaminą jest witamina C. W badaniach zaobserwowano, że średnio w produktach spożywczych w czasie mrożenia tracimy przeciętnie 40% witaminy C, 30% beta-karotenu, 20% witaminy B1 i 10% witaminy B2. Straty witamin w innych procesach technologicznych, mających na celu utrwalanie żywności, są wyższe niż w przypadku mrożenia.
O maj gat! Czy ludzie nie mają większych problemów do ogrodniczego wypalaj!