Dieta eskimosów a choroby serca

Eskimosie (Inuici) jest to grupa rdzennych ludów obszarów arktycznych i subarktycznych Grenlandii, Kanady i Syberii. Eskimosów charakteryzuje niski wzrost, oliwkowożółta karnacja, ciemne i proste włosy. Pod względem antropologicznym zaliczani są do rasy żółtej. Do głównych zajęć Eskimosów należy myślistwo i rybołówstwo.

Przeciętny posiłek Eskimosa składa się w 60% z tłuszczów, w 38% z białka, a  tylko w 2% z węglowodanów. Ich dieta składa się przede wszystkim z fok, wielorybów, morsów, niedźwiedzi i ryb morskich (żyjących w zimnych wodach - śledź, łosoś, makrela, pstrąg), a latem dodatkowo: z karibu, gęsi i zająców. Jedyne źródło węglowodanów stanowią jagody i porosty rosnące w minimalnych ilościach latem.

Na początku lat 70. zaobserwowano, że wśród Eskimosów mieszkających na Grenlandii częstość występowania choroby niedokrwiennej serca jest znikomo mała, pomimo powszechnie występującej w tej populacji nadwagi i nadmiernego spożycia tłuszczów. 

O tym, dlaczego Eskimosi rzadziej zapadają na choroby serca, opowie nasz ekspert – dr Leszek Walentynowicz, lekarz rodzinny.